หมี่ยำ

เครื่องปรุง

1.เส้นก๋วยเตี๋ยวบุรีรัมย์ หรือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นขนมจีน 1 จาน
2.พริกป่น 1 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 1 ช้อนชา
6.ใบแมงลัก 10 ใบ
7.ตะไคร้ซอยให้เป็นแว่นบาง ๆ 1 ต้น
8.ต้นหอมซอยให้เป็นแว่นบาง ๆ 1 ต้น
9.ปลาป่น (หรือปลาช่อนย่างโขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้นิ่มแล้วนำมาพักไว้ในจาน

2. นำเครื่องปรุงทุกอย่างมาใส่รวมกันในถ้วยยำ

3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกไว้ใส่ลงไปรวมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำใส่จานและแต่งหน้าด้วยใบแมงลัก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย